Menù Giro d’Italia

Giovedì 28 ottobre 2021 h. 21,00
La prima tappa del nostro Giro d’Italia è la Franciacorta
BELLAVISTA

Antipasto:
Flan di zucchine su crema di taleggio e lardo croccante
Bellavista Grande Cuvée Alma Brut
° Alma è termine “affettuoso” verso la terra che genera meraviglie. Questa bottiglia è simbolo della tradizione di Bellavista ispirata alla pura essenza dell’armonia °

Primo:
Cansoncelli (o Casonsèi) fatti in casa ripieni di luganega e pera, burro e salvia
Bellavista Alma Non Dosato
° Espressione contemporanea di un profilo sensoriale che caratterizza questa bollicina per sapidità, freschezza, finezza, eleganza e agilità. un’espressione sensoriale della Franciacorta contemporanea °

Secondo:
Cubetto di manzo su crema di polenta e Demi glacé all’arancia
Bellavista Teatro alla Scala
° Quintessenza di Bellavista: la più alta manifestazione del suo stile e la migliore espressione di ogni vendemmia. Ogni elemento che riveste la bottiglia del Bellavista Vintage brut è studiato per rappresentare l’essenza del Teatro alla Scala °

Dessert:
Panettone fatto in casa e crema dello Chef