Menù food

#laTipografiaFood

Antipasti

Frise scomposte

Frisa de la Tipografia (tartare di salmone, guacamole) € 13,00


Frisa Tuna (tartare di tonno*, stracciatella, pomodoro, zenzero e meloncella di Lecce) € 14,00


Frisa alla gallipolina (gamberi* viola di Gallipoli, pomodorini, burrata, lime, tabasco) € 14,00


Frisa di Terra (Burrata, capocollo di Martina Franca croccante,
pomodori secchi e funghi champignon) € 10,00


Antipasti di terra

Capocollo di Martina Franca e burrata fresca artigianale € 10,00


Carpaccio di magatello, cruditè di verdure croccanti e maionese al basilico e aria al limone € 12,00


Tartare di manzo, uovo marinato, chips di topinambur e asparago croccante € 15,00


Antipasti di mare

Salmone marinato, stracciatella in kataifi e yogurt all’arancia € 14,00


Seppioline di Porto Santo Spirito scottate con crema di carote, anice stellato e polvere di liquirizia € 14,00


Tartare tonno* e meloncella di Lecce € 15,00


Tartare di salmone e avocado € 14,00


Tagliatella di seppia* cruda e puntarelle  € 14,00


Gamberi* viola di Gallipoli € 3,00 al pz


Scampi* € 3,00 al pz


Cuoppo di alici fritte cacio & pepe € 10,00


Primi piatti

Parmigiana scomposta dello Chef € 11,00


Crudaiola di orecchiette fatte in casa con pomodorini, bufala fresca, asparago e basilico € 12,00


Crudaiola di orecchiette con pomodorini, rucola, bufala, cozze, vongole e gamberi* € 15,00


Spaghettone “Pastificio Benedetto Cavalieri” aglio nero, olio e peperoncino in quattro varianti:

Classica  € 8,00
con bottarga di muggine € 12,00
con tartare di tonno € 14,00
con gambero viola di Gallipoli € 15,00


Spaghettone “Pastificio Benedetto Cavalieri” in bianco cozze e timo fresco € 11,00


Linguine “Pastificio Benedetto Cavalieri” vongole e pomodorino giallo € 15,00


Secondi piatti e contorni

Secondi piatti

Tagliata di pluma iberica selezione Blázquez, crema di burrata fresca e radicchio € 16,00


Petto e coscia di pollo cotto a bassa temperatura con variazione di patate € 12,00


Tonno tataki e verdure alla soia € 15,00


Calamaro alla gallipolina, crema di piselli e cipolla caramellata € 15,00


Cuoppo di calamari e scarpette fritte € 13,00


Contorni

Verdure croccanti € 5,00


Verdure al vapore € 5,00


Patate chips fritte (anche cacio e pepe) € 4,00


Alghe wakame € 6,00


Dessert e acqua

Dessert

Torta del giorno da € 5,00 a € 6,00


Spumone artigianale cioccolato e pistacchio € 6,00


Spumone artigianale caramello salato e nocciola € 6,00


Cheesecake artigianale con ricotta fresca di mucca in tre varianti:
con granella di pistacchio € 6,00
con confettura extra di fichi bio “Fichissimi by Furnirussi” € 6,00
con confettura di frutti di bosco € 6,00


Acqua

Acqua 1 lt € 2,00


Acqua Panna 0,75 cl € 3,00


Acqua San Pellegrino 0,75 cl € 3,00


Acqua Ferrarelle 0,75 cl € 3,00


Coperto € 2,50

Info:


* prodotto surgelato/abbattuto.

Alcuni dei nostri prodotti vengono acquistati freschissimi e sottoposti ad abbattimento termico a – 20°C per conservare al meglio le loro proprietà organolettiche e a garanzia della sicurezza alimentare.

Alcuni piatti contengono ingredienti che sono classificati come allergeni (Reg. CE 1169/2011 – All. II).
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano al-lergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.