Menu
Il nostro menù
#laTipografiaMenù
Stuzzicando
Chips di patate artigianali
€6
Crostini con marmellata di suino del Gargano
€15
CUOPPO DI SEPPIA DELLO IONIO CROCCANTE AROMATIZZATA AL LIME
€18
Cuoppo di polpette di Angus artigianali
€10
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico con burro Beppino Occelli e crostini di pane
€17
Schiacciatine fritte di patate, ricotta ed erbette di campo
€10
Tagliere di formaggi selezionati con marmellata e miele
€22
Tagliere di salumi nostrani selezionati
€20
Antipasti caldi
Asparagi in sous vide, caciocavallo di grotta, panko e olio al rosmarino
€16
Lingotto di mais croccante, ragù di polpo, fonduta di Canestrato Foggiano, clorofilla di basilico
€16
Uovo pochè a 65° nel suo nido, vellutata di pisellini verdi, Parmigiano e germogli
€14
Antipasti freddi
Tartare di manzo con capperi, olive, senape all'antica, panko croccante ed erba cipollina
€18
Tartare di tonno rosso, stracciatella, mandorle di Toritto e pompelmo
€18
Primi Piatti
Chitarra “Mancini” agli scampi con la loro bisque, crema di fave e polvere di peperone bruciato
€21
LINGUINE “MANCINI” BURRO BEPPINO OCCELLI ALLE ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO, TARTARE DI TONNO ROSSO E LIME
€20
LINGUINE “MANCINI” AI TRE POMODORI, GUANCIALE DI NORCIA, FONDUTA DI PARMIGIANO E BASILICO CROCCANTE
€17
PAPPARDELLE CON RAGÙ BIANCO DI CINGHIALE E NOCCIOLE, FONDUTA DI CANESTRATO FOGGIANO E CLOROFILLA DI FINOCCHIETTO SELVATICO
€18
Scialatielli alle vongole, estratto di prezzemolo, bottarga di muggine e limone fermentato
€22
Secondi Piatti
Entrecôte di manzo con contorno di patate al forno al Taleggio
€22
Filetto di manzo paesano sfumato al brandy, con salsa alla senape e Worcestershire, accompagnato da carciofi croccanti
€22
Rollè di pollo cotto a bassa temperatura ripieno di cicorie e taleggio dop con crema di patate e cipollotti, estratto di sedano e carote
€17
Tataki di tonno rosso, salsa al porto e ponzu, mandorle e polvere di arancia
€20
Dessert
Cupeta destrutturata
€8
Sporcamusi caldi con crema pasticcera al limone
€8
Tiramisù classico
€7
Info:
* prodotto surgelato/abbattuto.
Alcuni dei nostri prodotti vengono acquistati freschissimi e sottoposti ad abbattimento termico a – 20°C per conservare al meglio le loro proprietà organolettiche e a garanzia della sicurezza alimentare.
Alcuni piatti contengono ingredienti che sono classificati come allergeni (Reg. CE 1169/2011 – All. II).
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze consultare la seguente pagina: dettaglio ingredienti menù
