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Stuzzigrafia
CHIPS DI PATATE
€6
POLPETTE DI ANGUS FRITTE IN CUOPPO
€12
PANZEROTTI DI PATATE TRADIZIONALI CON MENTA E PECORINO
€10
CALAMARETTI SPILLO IN CUOPPO
€16
FILETTI DI ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO CON BURRO BEPPINO OCCELLI E CROSTINI DI PANE
€18
SELEZIONE DI FORMAGGI (FRESCHI E STAGIONATI ) SERVITI CON MARMELLATE E MIELE (per 2 pax)
€25
SELEZIONE DI SALUMI PUGLIESI DAL GARGANO ALLA VALLE D’ITRIA (per 2 pax)
€25
TARTARE DI MARE E CRUDITES
TARTARE DI TONNO ROSSO, MANDORLE DI TORITTO, ZESTE DI LIME, STRACCIATELLA E CIALDA AL NERO DI SEPPIA
€18
OSTRICHE GILLARDEAU
€6/pz
ALLIEVI (SEPPIOLINE)
€5/pz
Gamberi Viola
€6/PZ
PLATEAU DI CRUDITES - OSTRICHE GILARDEAU, GAMBERI VIOLA, ALLIEVI (SEPPIOLINE), TARTARE DI TONNO ROSSO (consigliato per 2pax)
€50
prima dei primi
BURRATA, capocollo martinese, rucola e pomodorini
€13
FLAN DI BROCCOLI E LE SUE CIMETTE CROCCANTI, SALSA AL CAPRINO, EMULSIONE DI ARANCIA , OLIO EVO IGP E TAHINA
€13
UOVO a 65°, crema di zucca, fonduta di parmigiano, porro croccante, clorofilla di basilico
€13
CARPACCIO DI PICANHA FATTO IN CASA, rucola selvatica, scaglie di caciocavallo podolico e pomodorini
€14
MAIALTONNE’ (LONZA DI MAIALE COTTA A BASSA TEMPERATURA AGLI AROMI DELLA MACCHIA MEDITERRANEA, SALSA TONNATA) FIORI DEL CAPPERO, PREZZEMOLO RICCIO
€15
TARTARE DI MANZO, SENAPE DI DIGIONE, TUORLO D’UOVO DISIDRATATO, FONDUTA DI PARMIGIANO, CLOROFILLA DI BASILICO
€15
SCHIACCIATINE FRITTE DI POLPO E PATATE, RIDUZIONE DI CIPOLLA ROSSA, MAYO, CLOROFILLA DI PREZZEMOLO
€12
TORTINO DI MELANZANE RIPIENO DI PESCE SPADA, LIME, OLIVE TAGGIASCHE, CLOROFILLA DI BASILICO, SALSA AI 3 POMODORI
€14
Primi Piatti
AMATRI’ - LINGUINE "Pastificio MANCINI" AI 3 POMODORI, GUANCIALE, FONDUTA DI PECORINO, POLVERE DI CIPOLLA ROSSA
€17
PASTA MISTA “PASTIFICIO MANCINI”, CECI, FUNGHI CARDONCELLI, AGLIO NERO, POLVERE DI PREZZEMOLO
€18
pappardelle ai funghi porcini, fonduta di parmigiano, polvere di prezzemolo (secondo disponibilità)
€23
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI", BURRO BEPPINO OCCELLI ALLE ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO SELEZIONE NARDIN, TARTARE DI TONNO ROSSO, LIME E PEPE DI SICHUAN
€23
CHITARRA "PASTIFICIO MANCINI", AGLIO, OLIO e peperoncino, con cannolicchi e bottarga di muggine
€23
Secondi Piatti
caciocavallo al forno con vin cotto di fichi e mandorle
€14
TOMAHAWK DI MAIALE NOSTRANO, COTTO A BASSA TEMPERATURA PER 12 ORE, IN SALSA TERIYAKI, MIELE E ARANCE, CON CARPACCIO DI CHAMPIGNON E PREZZEMOLO RICCIO
€22
ENTRECOTE DI PODOLICA, PATATE NOVELLE, VERDURE DELL’ORTO IN VARIE CONSISTENZE
€22
picanha di black Angus, radicchio arrosticciato, noci e balsamico stravecchio
€26
tagliata di diaframma di black Angus con rucola pomodorini e scaglie di caciocavallo (secondo disponibilità)
€26
Darna di ricciola al profumo di arancio e menta, crema di spinaci e caprino
€20
polpo in doppia cottura, vellutata di piselli al profumo di menta, fonduta di pecorino ,polvere di pomodori
€20
seppioline ARROSTICCIATE, LATTE DI MANDORLA, OLIO AL BASILICO E POLVERE DI LIMONE BRUCIATO
€25
Dessert
Tiramisù
€8
SPUMONE
€7
SPUMONE con Elisir SAN MARZANO "borsci"
€8
CUPETA DESTRUTTURATA, MOUSSE DI ZABAIONE AL RUM, GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
€10
PANNACOTTA ALLA VANIGLIA DEL MADAGASCAR E CARAMELLO SALATO O GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
€8
Info:
* prodotto surgelato/abbattuto.
Alcuni dei nostri prodotti vengono acquistati freschissimi e sottoposti ad abbattimento termico a – 20°C per conservare al meglio le loro proprietà organolettiche e a garanzia della sicurezza alimentare.
Alcuni piatti contengono ingredienti che sono classificati come allergeni (Reg. CE 1169/2011 – All. II).
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze consultare la seguente pagina: dettaglio ingredienti menù